04. Januar 2000

Unsichtbarer Dampf

Betrachten Sie den Dunst über diesem Topf mit kochendem Wasser.

Wer hier von Wasserdampf spricht, hat Unrecht, denn der eigentliche Wasserdampf ist unsichtbar. Was man hier sieht, sind in Wirklichkeit kleine Wassertröpfchen. Sie werden von den Wasserdampfmolekülen - die als feinverteilter Dampf noch unsichtbar sind - durch Kondensation in der Luft gebildet, deren Temperatur unter 100° Grad Celsius liegt. Strenggenommen müsste man den Dunst über Töpfen mit kochendem Wasser also
als kondensierten Wasserdampf bezeichnen.

Aber Sie stimmen mir sicher zu, dass das ziemlich kleinkariert wäre.