Brève

Il est en mission secrète. Avec le permis de tuer. Lui, qui échappe sans mal à tous ses poursuivants, a cette fois-ci négligé un détail : un scientifique canadien. Celui-ci s'est lancé à ses trousses et a réalisé une découverte décisive :

Bond : "Vodka Martini "
Barman : "Comment le voulez-vous ?"
Bond : "Agité, mais pas remué. "

James Bond ne laisse rien au hasard, c'est connu. Mais pourquoi boit-il son Martini agité, mais pas remué ? Le chercheur canadien est arrivé à un résultat surprenant :

Le cocktail agité semble meilleur pour la santé que celui remué. Car, comme l'a constaté le scientifique, le Martini agité détruit dans le corps humain deux fois plus de molécules toxiques de peroxyde d'hydrogène que le Martini remué. La science aurait-elle réussi à percer l'un des secrets de James Bond ?

Les molécules de peroxyde d'hydrogène font partie de ce qu'on appelle les radicaux libres. Elles sont très agressives et se forment lors de la décomposition de l'oxygène. C'est un processus chimique normal, sans lequel nous n'existerions pas. Mais ce processus est en même temps moins prévisible et peut donc s'avérer dangereux. Lorsque les radicaux libres s'attaquent au corps humain, ils font partie des agents responsables de maladies comme le cancer, l'artériosclérose et la cataracte.

Grâce à son cocktail, 007 semble protégé contre de telles maladies. Car l'alcool contient des polyphénols, des tannins végétaux bons pour la santé, qui neutralisent les radicaux libres. Et les scientifiques ne viennent-ils pas de découvrir que si l'on prend du Martini, il doit être agité, pas remué ?! Car la version agitée détruit deux fois plus de radicaux libres, dans le verre à essai du chercheur, en tout cas.

James Bond se garde bien cependant d'abuser de la boisson. Car les radicaux libres ont leur utilité et ont, eux aussi, le permis de tuer : ils détruisent des bactéries ennemies qui n'ont rien à faire dans un corps humain.